【北京】猪肉韭菜水饺
【北京】猪肉韭菜水饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】猪肉韭菜水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北方过春节要在初一吃饺子。在过去的大家庭里,守岁的时候,妯娌们就一起揉面、剁馅、擀皮、包饺子,过了半夜就开始煮了吃了。
现在的大家庭能在一起过新年守岁的不多了。而且年三十儿吃得也丰盛,运动也少,所以半夜再吃一顿也着实消化不了。慢慢的,这半夜的饺子就挪到了初一白天来吃了。
今天我家中午吃的最经典猪肉韭菜饺子。
猪肉放点调料、打入清水,调成糊糊状;韭菜太嫩了,虽然味道不及春天的足,也因为春节价格涨了不少,怀着感恩的心,能吃到已然是种幸福!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:500克 | 韭菜:适量 |
柔软面团:一块 | -- |
辅助料用量 | |
酱油:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 清水:适量 |
植物油:少许 | -- |
【北京】猪肉韭菜水饺的做法步骤
【北京】猪肉韭菜水饺做法技巧/窍门/补充说明:
面团要柔软,包饺子才不费力;
肉馅中分次打入水,肉嫩汤汁多;
煮饺子时一定不时地沿着锅边推动水转动,防止沉底和粘连
吃时可就着腊八醋、辣椒油,更添风味。
答配菜谱:猪肉与韭菜的做法