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【上海】血糯米粢饭团

菜谱编号:272-216
【上海】血糯米粢饭团是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】血糯米粢饭团”。
【上海】血糯米粢饭团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。

【上海】血糯米粢饭团主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
血糯米:200克水:180克
油条:2根--
辅助料用量
萝卜条:适量咸鸭蛋黄:1颗
肉松:1大勺熟白芝麻:适量

【上海】血糯米粢饭团的做法步骤

第六步:中间部位放上油条,两边放上萝卜条。

【上海】血糯米粢饭团做法第六步骤

第四步: 糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。

【上海】血糯米粢饭团做法第四步骤

第二步:浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平時煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。

【上海】血糯米粢饭团做法第二步骤

第三步:程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。

【上海】血糯米粢饭团做法第三步骤

第十步: 好吃的不要不要的。

【上海】血糯米粢饭团做法第十步骤

第五步:撒上一层肉松。

【上海】血糯米粢饭团做法第五步骤

第八步: 用卷帘卷起来,尽量卷紧些。

【上海】血糯米粢饭团做法第八步骤

第九步:打开糯米粢饭团切块儿食用。

【上海】血糯米粢饭团做法第九步骤

第一步:紫糯米提前用清水浸泡2小時。这样米更粘糯。

【上海】血糯米粢饭团做法第一步骤

第七步:最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。

【上海】血糯米粢饭团做法第七步骤
【上海】血糯米粢饭团做法技巧/窍门/补充说明:

煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。

菜谱标签:小吃早餐本帮菜
相关食材:糯米血糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】血糯米粢饭团。

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