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酥炸鸡脆骨

菜谱编号:272-223
酥炸鸡脆骨是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鸡脆骨”。
酥炸鸡脆骨
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脆骨:适量彩椒:各半个
夏威夷果:50克--
辅助料用量
炸粉:适量XO酱:适量

酥炸鸡脆骨的做法步骤

  • 第三步:冷水将夏威夷果下锅煮10分钟左右再捞岀。
  • 第七步:鸡脆骨撒上炸粉,生粉也可以但要加入少许盐调下底味。
  • 第五步:炸好后放纸上吸吸油,我这里炸得有点过了。
  • 第一步:食材。
  • 第十一步:近照。
  • 第六步:三色彩椒切三角形加入煮开的油盐水中煮1分钟左右,捞岀后能漂凉最好了。
  • 第十步:上菜啦。
  • 第九步:锅中油倒净要擦干净然后倒入所有食材和少许XO酱开小火炒均匀就好了。
  • 第八步:100度油温加入中火浸炸至会酥脆浮起,捞起升高油温复炸逼走多余油脂。
  • 第二步:夏威夷果一个切成两半,切半只是好炸一点而已。
  • 第四步:捞岀后的夏威夷果控干水份,在油温50~60度时入锅炸至稍微金黄8成熟就好,余温能够熟透夏威夷果,火候控制在中火。坚果水份含量少需要用水煮增加水份,如果水份少下锅很容易炸不酥就焦了,低油温下锅也很重要,如果油温高一下锅也很容易炸焦的。
  • 相关食材:鸡脆骨脆骨

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