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猪脆骨—玲珑心

菜谱编号:273-626
猪脆骨—玲珑心是【_囍宝_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脆骨—玲珑心”。
猪脆骨—玲珑心
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪脆骨:3块鸡蛋:2个
辅助料用量
西兰花:30克胡萝卜:10克

猪脆骨—玲珑心的做法步骤

  • 第三步:蛋黄,蛋清分离,淀粉和奶粉(没奶粉就用凉的牛奶)加凉水,跟蛋清混合
  • 第七步:平底锅煎蛋黄时小火,不用翻动。胡萝卜切丝。摆盘用白芝麻和千岛酱点缀
  • 第二步:因为我是头一天晚上压的肉,取出肉放冰箱,第二天拿出来去浮油。橄榄油加上色酱油红烧猪脆骨,加入高压原汤炖煮
  • 第四步:西兰花加盐焯水
  • 第六步:随意摆盘
  • 第五步:平底锅刷层油摊蛋清饼,取出后用模具做形
  • 第一步:猪脆骨加盐焯水去血水,加酱油,料酒,糖,鸡精,孜然粉,南德调料,适量水高压30分钟
  • 菜谱标签:热菜西餐
    相关食材:脆骨

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