第五步：将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）
第六步：拌匀。
第一步：凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。
第三步：碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
第二步：苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）
第四步：锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平時她菜多些）
【北京】凉拌苦菊
【北京】凉拌苦菊是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】凉拌苦菊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
节日餐桌，尤其是春节大餐，那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味！我们每年春节都去姥姥家过，我们的家庭大餐真的是特别横，都是硬货，几乎没素。现如今不像过去，一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口对大鱼大肉有那么强烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节，这样才能吃得更多不是？而且春节大餐吃得多吃得杂，容易上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个可以有。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦菊：200克 | 花生豆：40克 |
| 蒜末：少许 | 白糖：1勺 |
| 食用油：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 葱末：少许 |
| 生抽：2勺 | 白芝麻：少许 |