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【四川】粒粒橙松糕

菜谱编号:272-417
【四川】粒粒橙松糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】粒粒橙松糕”。
【四川】粒粒橙松糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猛然间对于松糕起了兴趣。之前做了一个橙子泥的松糕,只闻橙香不见橙子。忽然间对自己产生了疑问,为什么非得把橙子搅拌成泥呢?就让橙子保持粒粒果肉,看起来是不是更有意思?

只需要将橙肉扒拉松散。把一部分低筋粉换成了普通面粉,揣测着是不是增加一点韧劲口感会更好一点?蒸好的松糕有点让人意外,居然大部分都从侧面裂开,看起来像蛤蟆吐蟹的意味。是因为加了中筋粉的缘故?不过橙子肉嵌松糕里,粒粒完整的样子倒是让人欢喜不已。

有点偏甜,糖其实可以减少一点点。。。。

【四川】粒粒橙松糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
橙子:1个低筋粉:120克
中筋粉:50克粘米粉:30克
白糖:100克鸡蛋:1个
牛奶:80克玉米油:30克
辅助料用量
泡打粉:5克--

【四川】粒粒橙松糕的做法步骤

  • 第二步:将橙子洗净刨皮,果肉去掉白膜,扒拉松散。
  • 第六步:倒入橙皮屑,
  • 第十步:装入模具,八分满,摆入蒸屉。
  • 第四步:加入橙肉,搅拌均匀。
  • 第五步:加入油,牛奶,搅拌均匀。
  • 第九步:翻拌均匀。
  • 第十三步:稍凉,脱模。
  • 第十一步:放入沸水锅中,大火蒸15-20分钟。
  • 第三步:鸡蛋与白糖倒入大碗,搅打均匀。
  • 第一步:用料:橙子1个,低筋粉120克,中筋粉50克,粘米粉30克,白糖100克,鸡蛋1个,牛奶80克,玉米油30克,泡打粉5克
  • 第十二步:熟透出锅。
  • 第七步:拌匀。
  • 第八步:粉类混合,筛入混合液中。
  • 【四川】粒粒橙松糕做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊调好后不宜久存,需尽快上锅,以免影响起发。
    蒸好的松糕需尽快脱模,以免底部被热气洇湿。

    菜谱标签:糕点

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