【四川】粒粒橙松糕
【四川】粒粒橙松糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】粒粒橙松糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猛然间对于松糕起了兴趣。之前做了一个橙子泥的松糕,只闻橙香不见橙子。忽然间对自己产生了疑问,为什么非得把橙子搅拌成泥呢?就让橙子保持粒粒果肉,看起来是不是更有意思?
只需要将橙肉扒拉松散。把一部分低筋粉换成了普通面粉,揣测着是不是增加一点韧劲口感会更好一点?蒸好的松糕有点让人意外,居然大部分都从侧面裂开,看起来像蛤蟆吐蟹的意味。是因为加了中筋粉的缘故?不过橙子肉嵌松糕里,粒粒完整的样子倒是让人欢喜不已。
有点偏甜,糖其实可以减少一点点。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
橙子:1个 | 低筋粉:120克 |
中筋粉:50克 | 粘米粉:30克 |
白糖:100克 | 鸡蛋:1个 |
牛奶:80克 | 玉米油:30克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:5克 | -- |
【四川】粒粒橙松糕的做法步骤
【四川】粒粒橙松糕做法技巧/窍门/补充说明:
面糊调好后不宜久存,需尽快上锅,以免影响起发。
蒸好的松糕需尽快脱模,以免底部被热气洇湿。
菜谱标签:糕点