【四川】梅菜肉馅
【四川】梅菜肉馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】梅菜肉馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子,但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上,包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜,只作壁上观。
狠下了决心,把包子纳入日常面食。首先,得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手,来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道,尝起来有那么一丝丝四川酸菜的感觉。随便找了个食谱,仅做参考——早就发现,很多的包子食谱用量大多是模糊的“适量”,这个“适量”颇感头疼,只能自己瞎琢磨。
一切随意,炒好的包子馅看起来还像那么回事,只是不知道味道合不合意。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
梅干菜:90克 | 肥瘦猪肉:180克 |
葱:60克 | 油:20克 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
盐:适量 | -- |
【四川】梅菜肉馅的做法步骤
【四川】梅菜肉馅做法技巧/窍门/补充说明:
猪肉不宜太瘦,以免口感不好。肥瘦在37或46均可。
葱花不宜久炒,以免香味流失,影响包子味道。
梅干菜比较咸,用盐不宜过多。
相关食材:肉馅