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萝卜丝肉馅馒头

菜谱编号:052-479
萝卜丝肉馅馒头是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝肉馅馒头”。
萝卜丝肉馅馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年蒸馒头,是我们这里的习惯,也是我们家的习惯。

因为过年蒸的多,担心自己发的面不好,

今年我就准备了猪肉馅,去菜场加工馒头的。

萝卜丝肉馅馒头主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:1000克面粉:1500克
辅助料用量
萝卜:600克--
调味料用量
油:适量盐:适量
糖:适量料酒:适量
酱油:适量姜:适量
葱:适量胡椒粉:适量
麻油:适量鸡精:适量
肉皮冻:适量--

萝卜丝肉馅馒头的做法步骤

  • 第九步:成馒头胚子。
  • 第三步:萝卜去皮洗净。
  • 第十一步:大火蒸23分钟左右。
  • 第四步:擦成丝,用盐打几下,挤去萝卜汁。
  • 第十步:醒10分钟,放入蒸笼。
  • 第二步:加姜,葱,盐,糖,料酒,鲜抽,植物油,麻油,胡椒粉,鸡精,肉皮冻,一点水,搅拌入味。
  • 第八步:压扁,包馅。
  • 第五步:把萝卜丝与肉馅混合搅拌好,成萝卜丝肉馅。
  • 第六步:发好的面粉揉匀。
  • 第十二步:焖3分钟即可。
  • 第七步:分成剂子。
  • 第一步:准备好猪肉糜。
  • 萝卜丝肉馅馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉馅最好用3分肥,7分瘦的肉。
    2·搅拌肉馅的时候,要分3次加入一点水,往一个方向搅拌。
    3·我用的是腿肉,比较瘦,所以要加些植物油。

    相关食材:肉馅萝卜

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