【东北】葱姜大鱼头
【东北】葱姜大鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】葱姜大鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这只是半片鱼头,这个鱼头确实有点大,直径约30cm,最长的点接近36cm。一般家里用的锅具直径多数都是26cm,我用的这口锅直径是32cm。总算是把鱼头炖熟了。这是一条海鱼的鱼头,叫不上名字,但是鲜味十足,肉质细嫩,有点像螃蟹肉。炖制时只用了葱姜,所以就叫“葱姜大鱼头”吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:半个 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 醋:适量 |
生抽:适量 | 姜:适量 |
【东北】葱姜大鱼头的做法步骤
【东北】葱姜大鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为鱼头比较新鲜,所以清炖或清蒸是保持鲜味的最佳烹制方法。
2、这个鱼头的皮很厚,几乎和猪肉皮差不多。