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水煮鱼头

菜谱编号:256-941
水煮鱼头是【山顶猴??_LQYTQL】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼头”。
水煮鱼头
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
滑豆腐:300克大白菜:400克
鱼头:650克--
辅助料用量
泡姜:1块辣椒面:50克
花椒:30颗豆瓣酱:100克
白胡椒粉:1匙泡野山椒:10颗
小葱:1根橄榄油:150克
老抽:半匙酱油:2匙
盐:适量白糖:1匙

水煮鱼头的做法步骤

第六步:初步定味后先放鱼头煮10分钟捞出,接着放大白菜、豆腐煮3分钟将鱼头放入煮开后转小火放鸡精及盐调味装盆。在做好的豆腐鱼头上撒上辣椒面,将油烧至冒烟后倒在上面,撒上葱花即可

水煮鱼头做法第六步骤

第四步:锅里放入适量油烧至五成热放花椒、泡姜、野山椒、豆瓣酱小火她出香味。

水煮鱼头做法第四步骤

第五步:加入适量清水烧开后放入酱油、老抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精调味

水煮鱼头做法第五步骤

第二步:大白菜洗净放入锅中煮5分钟左右待用

水煮鱼头做法第二步骤

第三步:豆腐切小块放入锅中煮2分钟待用

水煮鱼头做法第三步骤

第一步:鱼头洗净后放入锅中过水待用

水煮鱼头做法第一步骤
相关食材:鱼头

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