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【广东】豉汁蒸凤爪

菜谱编号:272-595
【广东】豉汁蒸凤爪是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】豉汁蒸凤爪”。
【广东】豉汁蒸凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃,无论早茶下午茶还是宵夜,点击率都极高,鸡爪酥烂,豉香浓郁,颜色诱人,入口即化一吮就会脱骨。

我和朋友们也爱点这个,还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣,就没有把凤爪先炸了再蒸,也是味道好好。

【广东】豉汁蒸凤爪主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:8只--
辅助料用量
豆豉:15克泡椒:2只
小葱:2根蒜:1瓣
白胡椒粉:少许料酒:半汤匙
生抽:1汤匙蚝油:半汤匙
老抽:几滴盐:适量
油:适量--

【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤

第一步:备好材料

【广东】豉汁蒸凤爪做法第一步骤

第八步:放入蒸炉蒸30分钟即可食用

【广东】豉汁蒸凤爪做法第八步骤

第六步:捞出凤爪放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀

【广东】豉汁蒸凤爪做法第六步骤

第七步:把拌好的凤爪摆放盘中

【广东】豉汁蒸凤爪做法第七步骤

第二步:鸡爪收拾干净剪去甲,焯水沥干

【广东】豉汁蒸凤爪做法第二步骤

第五步:油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒

【广东】豉汁蒸凤爪做法第五步骤

第三步:豆豉切碎,备好葱蒜辣椒

【广东】豉汁蒸凤爪做法第三步骤

第四步:热油锅,把鸡爪煎煸金黄,然后用冷水泡一会儿

【广东】豉汁蒸凤爪做法第四步骤
【广东】豉汁蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

辣椒有鲜的用鲜的。

菜谱标签:热菜家常菜粤菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】豉汁蒸凤爪。

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