第六步：先加入切碎的青菜梗翻她；
第五步：平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香；
第四步：青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒；
第七步：再加入青菜叶翻她，加入盐调味备用；
第三步：大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭；
第八步：饭煮好后将她好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。
第一步：大米洗净，浸泡20分钟；
第二步：香肠切成小片；
【上海】上海菜饭
【上海】上海菜饭是【january0106】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】上海菜饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”，是上海每家每户都喜爱的美食，而且这里一定要用上海青菜、咸肉，最要紧的一定要用猪油，那个味道真的是好香啊。。。
朋友家自己种的青菜，我特意要了一大袋子，脸皮也真够厚的我，哈哈。。
之前做蛋黄酥还留了好多猪油，正好派上用场，这可是上海菜饭的主角呀！
唯有咸肉家里没有了，我只能用香肠来代替，味道一样一级棒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：1碗 | 香肠：2根 |
| 上海青菜：3棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：3克 | 盐：2小勺 |
| 猪油：1大勺 | -- |
【上海】上海菜饭的做法步骤
【上海】上海菜饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、上海菜饭一定要用猪油，这样才好吃。
2、炒好的青菜必须要在饭煮好后放入焖5分钟，这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。
3、最好用咸肉和香肠，因为家里没有咸肉了，所以只能放两根香肠。