第二步:韭菜根和叶子分开切成段,干辣椒掰开去籽,花椒一小撮。
第一步:绿豆清洗干净,摘除根须。
第八步:微辣脆口。
第七步:出锅前放入韭菜叶,也可以放少许生抽调味。
第四步:放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
第六步:豆芽变软以后调入盐。
第九步:豆芽的纤维素含量很高,具有减肥作用。
第三步:锅中放入一勺花生油,小火煸她花椒,煸她到花椒变黑以后捞出花椒丢掉,花椒油留在锅里。
第五步:出香味以后,放入豆芽急火快她。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆芽:250克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 韭菜:10克 |
花椒:2克 | -- |
第二步:韭菜根和叶子分开切成段,干辣椒掰开去籽,花椒一小撮。
第一步:绿豆清洗干净,摘除根须。
第八步:微辣脆口。
第七步:出锅前放入韭菜叶,也可以放少许生抽调味。
第四步:放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
第六步:豆芽变软以后调入盐。
第九步:豆芽的纤维素含量很高,具有减肥作用。
第三步:锅中放入一勺花生油,小火煸她花椒,煸她到花椒变黑以后捞出花椒丢掉,花椒油留在锅里。
第五步:出香味以后,放入豆芽急火快她。
这是一道急火快炒的菜,不要加水,也不要煮得时间过久,保持脆脆的口感。
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