胡萝卜烫面蒸饺
胡萝卜烫面蒸饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜烫面蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“冬至吃饺子，免得掉耳朵”。冬至前夕，我做了几款花样蒸饺，有的在网上学来的，有的是自己原创的，也有的就是最家常不过的做法。一一发来，和爱好面食和饺子的朋友们交流切磋。
今天的这款蒸饺是提取胡萝卜液中的精华及胡萝卜色，加上煮开的胡萝卜汁烫的面。蒸饺用烫面，不但吃时面皮柔软，即使放凉了，皮子也是软的，再上锅热一下，又恢复了原来柔软的“身段儿”。而用凉水活的面做出的蒸饺，必须要趁热吃，凉了就会变得非常筋道，甚至很费牙。所以根据个人的爱好来决定要哪种面皮吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：两根 | 面粉：200克 |
| 胡萝卜汁：适量（煮开的） | 玉米油：8克（面粉用） |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜渣：适量 | 猪肉馅：300克 |
| 酱油：20克 | 蚝油：10克 |
| 盐：适量 | -- |
胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤
胡萝卜烫面蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮胡萝卜汁时，一定要在旁边看着，只要有浮沫起来，就立即捞出来，否则时间一长就会扒在锅边干掉；2·煮开的胡萝卜汁不要全部倒入面粉中，根据面粉的用量来决定是否全部用完，要一点点地加入，面团要软硬适度，与包饺子的面一样软硬即可；3·揉面时放一些玉米油可以使面团更加滋润光滑；4·里面的馅料可随意调整。