【北京】薄如蝉翼荷叶饼
【北京】薄如蝉翼荷叶饼是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】薄如蝉翼荷叶饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立春,又叫打春,是一年中第一个节气。立春伊始,天气逐渐转暖,小草萌芽,春花渐渐盛开……春天带给人们生机盎然,朝气蓬勃的喜悦。
立春的习俗是吃春饼。猫猫我新学了一种蒸春饼的好方法,春饼张张薄如蝉翼、韧劲十足、互不沾黏、简单易行,就算放凉了也不会折断。
京酱鸡丝、葱丝、胡萝卜丝、黄瓜条用薄薄的荷叶饼卷起来,透过半透明的饼皮,可以看到被包裹的丰富色彩,一口咬下去,层次丰富、味觉递进、饼皮劲道有嚼劲儿,我要把春天一口一口全吃掉
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:100克 | 沸水:50毫升左右 |
辅助料用量 | |
盐:5克 | 生粉:适量 |
【北京】薄如蝉翼荷叶饼的做法步骤
相关食材:荷叶