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【东北】冬瓜蓉酥饼

菜谱编号:272-866
【东北】冬瓜蓉酥饼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】冬瓜蓉酥饼”。
【东北】冬瓜蓉酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前用冬瓜和苹果做了“苹果冬瓜泥”,用它当果酱用还挺好,于是把剩余的做了馅料,烤了一盘酥饼,因为馅料里主要是冬瓜,所以就叫“冬瓜蓉酥饼”。皮料香酥,馅料清淡。是一款美味的中餐点心。

【东北】冬瓜蓉酥饼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克玉米油:90克
白糖:30克--
辅助料用量
冬瓜蓉:300克水:60克

【东北】冬瓜蓉酥饼的做法步骤

  • 第十七步: 烤箱200度,中下层烤10分钟。上移到中层再烤15分钟。
  • 第十八步: 取出晾凉。装盘即可食用。
  • 第十步: 由右至左:取一个生坯、擀平、卷卷、立起备用。
  • 第十五步: 撒少许白芝麻。
  • 第十四步:包严,放入烤盘。
  • 第八步:取一块生坯,擀成薄片。将其卷成桶状。
  • 第三步: 做油酥,100克面粉中加入色拉油60克。
  • 第五步: 把油皮称重,根据烤盘大小,平均下剂。
  • 第十六步: 依次做完、均匀划刀口。
  • 第一步:油皮:碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克搅拌均匀后,加面粉150克。
  • 第九步: 将其全部做完,覆盖保鲜膜饧发10分钟。
  • 第十二步: 准备馅料冬瓜蓉。
  • 第二步:揉成面团,覆盖保鲜膜饧发15分钟。
  • 第七步: 取一个油皮、按扁、放入油酥后,包严。依次全部做完。
  • 第六步: 同样方法,把油酥平均下剂。
  • 第四步: 搅拌均匀即可
  • 第十三步: 取一个备用饼料,按扁,放入冬瓜蓉,
  • 第十一步: 将其全部做完。
  • 【东北】冬瓜蓉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馅料可以用红豆,也可以用自己喜欢的馅料。
    2、用无味道玉米油、色拉油都可以。
    3、烘烤温度仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:冬瓜

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