菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款五花肉烧冬瓜,视觉上像扣肉一样有木有?满宝吃了5片肉肉,5片冬瓜,直呼:妈妈做的味道太好吃了·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | 冬瓜：一块 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 姜：三片 |
| 蒜：几瓣 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | 小茴香：适量 |
| 草果：适量 | 肉蔻：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 山楂干：适量 | 陈皮：适量 |
| 冰糖：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
第七步：将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水·
第五步：将五花肉放入锅中,加上冷水·
第十四步：加入酱油和料酒·
第六步：水开后将五花肉焯烫几秒钟·
第八步：锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖·
第十三步：加入半锅清水·
第十一步：下入葱姜蒜翻她一几下·
第三步：用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用·
第十步：下入五花肉片,翻她片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿·
第二步：将冬瓜用奈瓷刀削去皮·
第四步：把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状·
第十八步：汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用·
第九步：小火加热至冰糖溶化,翻她至变色,并冒泡的状态·
第十二步：下入各种香料再翻她几下·
第十六步：加入适量的盐·
第十七步：大火十分钟收汁,用筷子翻动一下·
第二十步：开吃吧,非常美味哦·
第一步：先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用·
第十五步：盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟·
第十九步：摆成这个样子是不是很像扣肉·
炒糖色儿的时候要注意火候·
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