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冬瓜烧肉

菜谱编号:073-979
冬瓜烧肉是【舌尖上的感觉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜烧肉”。
冬瓜烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:400克五花肉:300克
清水:300ML--
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量黄酒:适量
酱油:适量蒜:适量
姜:适量枸杞:适量
味精:适量--

冬瓜烧肉的做法步骤

  • 第六步:加盐、糖、黄酒,中火翻炒
  • 第十一步:装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀
  • 第九步:将冬瓜切块,分上下两部分(上半部分我这次没用)
  • 第七步:加酱油再翻炒,让肉上色
  • 第三步:将肉清洗干净,切块
  • 第一步:枸杞,用温开水洗净,备用
  • 第四步:坐锅,将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水
  • 第十步:将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火
  • 第二步:将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用
  • 第五步:坐锅,小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出
  • 第八步:加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右
  • 相关食材:冬瓜

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