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【日式】海苔肉松蛋糕卷

菜谱编号:272-889
【日式】海苔肉松蛋糕卷是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【日式】海苔肉松蛋糕卷”。
【日式】海苔肉松蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松蛋糕卷之前做过,这次外面裹了海苔粉,我家吃货女儿很喜欢,还提出回校时要带去呢!

【日式】海苔肉松蛋糕卷主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋白:4个
砂糖:45克(放蛋白)蛋黄:4个
色拉油:50克牛奶:50克
辅助料用量
沙拉酱:适量肉松:适量
海苔粉:适量柠檬汁:数滴
砂糖:10克(放蛋黄)--

【日式】海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:然后加入色拉油,拌匀
  • 第二步:蛋黄加入10克砂糖、牛奶用打蛋器打匀
  • 第十步:烤盘铺上烤纸,将蛋糕糊倒入到烤盘上,轻震几下
  • 第七步:先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第十三步:将蛋糕卷起来,用油纸裹好定型30分钟
  • 第十四步:在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱
  • 第四步:加入过筛的低筋面粉
  • 第九步:翻拌均匀,在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌,就像切菜那样的动作来拌匀,或者用从底部往上那样来拌匀,千万注意不要消泡
  • 第十二步:当蛋糕放至室温,将蛋糕放在另一张新的烤纸上面,抹上沙拉酱,均匀地撒上肉松
  • 第八步:再倒回剩下的蛋白霜里
  • 第一步:准备工作:将鸡蛋分离蛋白和蛋清,分别放在两个干净无油无水的容器里,低筋面粉过筛两次
  • 第十一步:将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤18分钟,直至蛋糕表面金黄即可,烘烤好的蛋糕卷放在烤网上,趁热撕掉烤纸,再放回原来的烤纸放凉
  • 第六步:用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡,放入柠檬汁,并且分三次加入45克砂糖,将蛋白打发至湿性发泡,这就是蛋白霜
  • 第五步:用橡皮刮刀拌匀
  • 第十五步:撒上海苔粉即可切片
  • 【日式】海苔肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘,蛋白要打发至湿性发泡,不能过度打发,如果是打发至干性发泡,则容易开裂。烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:肉松海苔

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【日式】海苔肉松蛋糕卷。

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