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杏仁脆饼

菜谱编号:027-334
杏仁脆饼是【芷菲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁脆饼”。
杏仁脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏仁的营养价值十分均衡,不仅含有类似动物蛋白的营养成分,如蛋白质、脂肪等,还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质,具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜,对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效,是没有副作用的排毒食品。《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效:“润肺也,消积食也,散滞气也”。

杏仁自古就是公认的美容佳品,是古代养生家润肤美容的主要药物。杏仁中含有的维生素E对人体抗衰老具有重要作用,中医认为杏仁能润泽肌肤,通利血络。现代科学证明,甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E及矿物质,这些都是对容颜大有裨益的营养成分,它们能帮助肌肤抵抗氧化,抑制黄褐斑生成,使肌肤更加光滑细致;能给毛发提供所需营养,使秀发更加乌黑光亮。所以杏仁无论是内服,还是外用,效果都非常明显。

杏仁脆饼主厨:芷菲

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
生杏仁:100克面粉:110克
辅助料用量
鸡蛋:1·5个(一个整蛋外加一蛋清:1个
调味料用量
细砂糖:50克盐:2克
食用苏打:2克--

杏仁脆饼的做法步骤

  • 第十一步:把刷上蛋清,把“面棍儿”刷上蛋清。
  • 第一步:制作的所有材料。
  • 第四步:烘烤好的杏仁拿出来凉着。
  • 第十步:将面团分成两份儿(一份材料的量分成两份,我这里用了两份材料,就分成四等份)分别揉成长形“面棍儿”。
  • 第七步:将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀。
  • 第三步:烤箱预热140℃,5分钟便可,烘烤5至8分钟即可。
  • 第十四步:用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿。
  • 第八步:加入鸡蛋液。
  • 第十二步:烤箱预热调到160℃,烤15分钟取出。
  • 第六步:一份较细一份略粗些,两份儿混合备用。
  • 第十五步:二次放入烤箱。烤箱调到140度烘烤20分钟,取出冷却,便告完成。
  • 第五步:杏仁冷却后分成两份儿,用粉碎机粉碎。
  • 第十三步:“面棍儿”取出来稍微晾一会。
  • 第二步:将杏仁放进烘烤盘上摊平。
  • 第九步:搅拌成面团。
  • 杏仁脆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果您在操作台上揉面团儿或搓面棍儿时,感觉很黏手,可以把手用水沾湿就不会出现问题了。记住,请不要用油。另外,在烤制时一定要在烘烤盘上刷上少许油,否则会粘盘的!请记住呦!

    相关食材:杏仁

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