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【台州】糖心馒头

菜谱编号:273-374
【台州】糖心馒头是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台州】糖心馒头”。
【台州】糖心馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年在酒店聚餐时吃到一种糖心馒头,用红糖和猪油做馅,热时吃既香又甜,当时大家还在讨论这种馒头的做法。正好家里还有专门制作的煮酵水,就琢磨着自己蒸了一些,白白胖胖的很是诱人,煮酵馒头还有一股浓浓的麦香味,味道与酒店相比是有过之而无不及。

【台州】糖心馒头主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克酵母水:250克

【台州】糖心馒头的做法步骤

  • 第五步:小面团擀成中间厚四周薄
  • 第四步:红糖和面粉以3:1的比例混合好
  • 第一步:面粉和酵母水混合揉成光滑的面团
  • 第二步:放温暖处发酵至2倍大
  • 第九步:白白胖胖的大馒头很是诱人
  • 第八步:包好的馒头胚垫上玉米叶,放在蒸锅上饧发30分钟至2倍大,冷水上锅,上汽后蒸20分钟,再虚蒸5分钟开盖
  • 第十步:趁热时吃既香又甜
  • 第七步:包好揉圆,收口朝下
  • 第三步:面团取出放案板上充分按揉排气,分成小块
  • 第六步:取适量红糖馅和猪油
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【台州】糖心馒头。

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