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【四川】番茄土豆炖牛腩

菜谱编号：273-606

【四川】番茄土豆炖牛腩是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】番茄土豆炖牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前常常做的是【土豆烧牛肉】，今天加了番茄进去，口感多了一份清新，一点都不腻，很适合节后饮食~~~

而且番茄中含有丰富的维生素A及维生素C~~营养丰富~~~~

【四川】番茄土豆炖牛腩主厨：零零落落2011

第一步：备好食材：番茄，洋葱，老姜，大葱洗净；土豆去皮洗净；牛腩肉洗净；

第四步：锅里放入牛腩肉，放入适量清水、料酒，不加盖煮开后再煮几分钟；

第十三步：炖盅通电，启动“肉类”程序，时间设置为2小时；

第二步：牛腩肉用清水浸泡20分钟左右，去除牛腩肉内部的血水，再次清洗干净；

第六步：炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；

第十四步：炖盅程序结束后，调入适量盐，鸡粉，搅拌均匀，装盘上桌。

第十步：倒入热水；

第七步：放入姜片，葱段煸香后，放入洋葱大火翻炒；

第十二步：将食材转移到炖盅内；

第五步：将焯水后的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净；

第三步：番茄、土豆切方块；洋葱切小丁；大葱切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻将块；

第八步：放入土豆块继续翻炒；

第十一步：放入牛腩肉烧开；

第九步：放入番茄翻炒出汁后，放入香叶；

【四川】番茄土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：

1、调料可根据自己的喜好调整；
2、如果番茄不够出汁，可调入适量番茄酱；

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