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【四川】番茄土豆炖牛腩

菜谱编号:273-606
【四川】番茄土豆炖牛腩是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】番茄土豆炖牛腩”。
【四川】番茄土豆炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前常常做的是【土豆烧牛肉】,今天加了番茄进去,口感多了一份清新,一点都不腻,很适合节后饮食~~~

而且番茄中含有丰富的维生素A及维生素C~~营养丰富~~~~

【四川】番茄土豆炖牛腩主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛腩肉:500克番茄:2个
土豆:2个洋葱:1/4个
辅助料用量
老姜:5片大葱:0·5颗
盐:2小勺料酒:1小勺
菜籽油:2汤勺鸡粉:1小勺
小葱:1颗香叶:2片

【四川】番茄土豆炖牛腩的做法步骤

  • 第一步:备好食材:番茄,洋葱,老姜,大葱洗净;土豆去皮洗净;牛腩肉洗净;
  • 第四步:锅里放入牛腩肉,放入适量清水、料酒,不加盖煮开后再煮几分钟;
  • 第十三步:炖盅通电,启动“肉类”程序,时间设置为2小时;
  • 第二步:牛腩肉用清水浸泡20分钟左右,去除牛腩肉内部的血水,再次清洗干净;
  • 第六步:炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;
  • 第十四步:炖盅程序结束后,调入适量盐,鸡粉,搅拌均匀,装盘上桌。
  • 第十步:倒入热水;
  • 第七步:放入姜片,葱段煸香后,放入洋葱大火翻炒;
  • 第十二步:将食材转移到炖盅内;
  • 第五步:将焯水后的牛腩肉捞出,用清水冲洗干净;
  • 第三步:番茄、土豆切方块;洋葱切小丁;大葱切斜段,老姜切片;牛腩肉切成麻将块;
  • 第八步:放入土豆块继续翻炒;
  • 第十一步:放入牛腩肉烧开;
  • 第九步:放入番茄翻炒出汁后,放入香叶;
  • 【四川】番茄土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调料可根据自己的喜好调整;
    2、如果番茄不够出汁,可调入适量番茄酱;

    相关食材:牛腩番茄土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】番茄土豆炖牛腩。

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