第二步：糯米洗净，浸泡3小時，捞出沥干水；
第三步：用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水;PS：用竹蒸笼最好，有竹子清香
第一步：准备食材：糯米、甜酒曲；PS：酒曲有甜和苦之分，根据个人口感购买
第六步：放入陶瓷大容器中，中间挖一个“洞”，酒酿出口；静放3-5天即可，酒酿很多，清香可口；PS：想苦點的可以多放几天。
第四步：蒸好糯米饭软糯、清香；
第七步：醇香美味的甜米酒就可以享用了。
第五步：倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，不烫手，温水加甜酒曲拌均；
【广州】自制甜米酒
【广州】自制甜米酒是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】自制甜米酒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过新年，团团圆圆，小聚一杯，是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美，含酒量极低，是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收，中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒，补血，健体、美容等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜酒曲：2克 | -- |
【广州】自制甜米酒的做法步骤
【广州】自制甜米酒做法技巧/窍门/补充说明：
1·糯米一定要浸泡3小时以上；
2·糯米要蒸熟，不能用电饭锅煮，太多水份；
3·酒曲粉不同，用量不同；
4·温度差异，发酵时间略有差异；
5·酒酿出来，有清香就可以食用。
菜谱标签：小吃