【天津】莴笋戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

首先要跟大家说的是，蛋糕脱模脱得不太好，赶时间，着急脱模抓紧拍照，所以外观比较粗糙，请大家见谅。但是把蔬菜汁烤进蛋糕的思路还不错，大家通常是把菠菜，胡萝卜等蔬菜结合到蛋糕里，其实莴笋也很不错。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一，含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，营养多多，能强身健体，防癌抗癌，排毒促消化，增强食欲，而且对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。把莴笋打成汁烤进蛋糕里，使蛋糕营养翻倍了，只是颜色浅一些，莴笋汁本来颜色清淡柔和，所以成品并不像菠菜汁的蛋糕那么绿。虽说视觉上虽说没有那么惊艳，但口感和味道都很棒，轻盈柔软，绵润清甜，美味可口，方法也是非常成功的戚风方子，不回缩不塌陷，值得跟大家分享一下。

【天津】莴笋戚风蛋糕主厨：满宝妈妈