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【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇

菜谱编号:027-391
【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇”。
【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青瓜——肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香;能安神定志,辅助治疗失眠症。还有利尿的功效,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。青瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效;对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。更有良好的降压和降胆固醇的作用。

海蜇——海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇主厨:YY在厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
即食海蜇:1包--
辅助料用量
青瓜:1根小红椒圈:适量
调味料用量
姜末:适量酸甜汁:4大勺
鱼露:3小勺红油:2小勺
鸡精:适量--

【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤

  • 第六步:将青瓜,海蜇,姜末,小红椒圈,鸡精倒入一个大碗里,再将鱼露和酸甜汁混合在一起。
  • 第四步:即食海蜇去汁后,用凉开水冲洗两遍后,沥干水分待用。
  • 第一步:准备好所需原料。
  • 第三步:将去囊的青瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,抓干水分待用。
  • 第二步:将青瓜削皮去囊。
  • 第五步:准备好适量的姜末和小红椒圈。
  • 第七步:将混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗里拌匀后,再加入红油拌匀即可。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这里的酸甜汁,我是自己平时腌泡菜时制作的汁,一般多做剩下了的用瓶子装起来,留着拌凉菜用。
    2·咸味用鱼露来加减调味。

    相关食材:海蜇

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