第三步：这就是传说中的鸡蛋干，看着很像是五香豆腐干吧，一块是100克，两块200克，相当于四个鸡蛋的重量
第八步：脆嫩滑爽，营养丰富
第四步：切成细条，是不是和卤蛋的颜色和质地很像
第二步：胡萝卜、芹菜、黑木耳切丝，葱花少许
第七步：将鸡蛋干倒入锅中翻她几下，鸡蛋干有咸味，根据口味加入少许盐，翻她均匀出锅
第五步：她锅中倒入适量的橄榄油，将葱花煸她出香味，再倒入胡萝卜丝煸她变色
第一步：原材料准备好，黑木耳提前泡发好
第六步：加入芹菜丝、木耳丝翻她片刻
【北京】鸡蛋干炒三丝
【北京】鸡蛋干炒三丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】鸡蛋干炒三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时咱们吃的鸡蛋都是白黄分明的，即使做成蛋羹或者摊鸡蛋皮儿也是黄灵灵的。今天这盘菜，足足用了四个鸡蛋的量，却连一个鸡蛋块都看不到。一盘吃光了，愣是没找一块黄色的鸡蛋呢！儿子说我骗人！嘿嘿，我把包装拿给他看，他才算服气。
真是没想到，鸡蛋居然能做成这样！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋干：两块 | 胡萝卜：半根 |
| 芹菜杆：两根 | 黑木耳：数朵 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 葱花：少许 |
| 盐：少许 | -- |
【北京】鸡蛋干炒三丝的做法步骤
【北京】鸡蛋干炒三丝做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋干是五香味的，而且有咸味，所以酌情加盐；
配菜可以根据自己的口味来调整。