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松鼠鲈鱼

菜谱编号:274-446
松鼠鲈鱼是【点点~烘培】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠鲈鱼”。
松鼠鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又香又脆的松鼠鲈鱼,小盆友的最爱!!!

松鼠鲈鱼主厨:点点~烘培

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:600克--
辅助料用量
生粉:适量糖:50克
蕃茄酱:300克盐:少许
油:适量大蒜:一个
蛋清:适量--

松鼠鲈鱼的做法步骤

  • 第五步:最后把浆好的鱼放生粉里管起来,(要管匀)锅里放油烧热。
  • 第六步:放入高温的油锅里炸把尾巴翘起来炸,鱼头也放进去炸。炸好放入盘中,浇上勾好的芡。
  • 第一步:新鲜的鲈鱼去鳞,洗干净。(忘记拍照的)
  • 第四步:锅中加油炒蒜泥,放入番茄酱,一起煸炒加水放醋精(或白醋)加一点盐放一两糖、一起翻炒,再加一些油不停翻炒。
  • 第二步:现在开始切鱼,先刀切去鱼头,(头要留下两片划水的)然后在当中的骨头位置切成两片要连着尾巴,再给鱼的胸部扣刀把小骨头拿掉,反过来切小丁样子(不能切到皮,就是鱼皮不破)
  • 第三步:鱼切好?少许盐?蛋清?生粉?少许糖,用手抓匀,浆一会。
  • 松鼠鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·切鱼的时候要细心,耐心。
    2·勾芡的时候也可以添加其它材料,这个个人喜欢。
    3·勾芡可以和炸鱼同时进行。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松鼠鲈鱼。

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