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松鼠鲈鱼

菜谱编号：274-446

松鼠鲈鱼是【点点～烘培】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又香又脆的松鼠鲈鱼，小盆友的最爱！！！

松鼠鲈鱼主厨：点点～烘培

第五步：最后把浆好的鱼放生粉里管起来，（要管匀）锅里放油烧热。

第六步：放入高温的油锅里炸把尾巴翘起来炸，鱼头也放进去炸。炸好放入盘中，浇上勾好的芡。

第一步：新鲜的鲈鱼去鳞，洗干净。（忘记拍照的）

第四步：锅中加油炒蒜泥，放入番茄酱，一起煸炒加水放醋精（或白醋）加一点盐放一两糖、一起翻炒，再加一些油不停翻炒。

第二步：现在开始切鱼，先刀切去鱼头，（头要留下两片划水的）然后在当中的骨头位置切成两片要连着尾巴，再给鱼的胸部扣刀把小骨头拿掉，反过来切小丁样子（不能切到皮，就是鱼皮不破）

第三步：鱼切好?少许盐?蛋清?生粉?少许糖，用手抓匀，浆一会。

松鼠鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·切鱼的时候要细心，耐心。
2·勾芡的时候也可以添加其它材料，这个个人喜欢。
3·勾芡可以和炸鱼同时进行。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲈鱼

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