【夏日小凉菜】椒油萝卜丝
【夏日小凉菜】椒油萝卜丝是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】椒油萝卜丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：半根 | 莴笋：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：二棵 | 香葱：二根 |
| 姜丝：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：一勺 | 干辣椒：二个 |
| 盐：少许 | 醋：一勺半 |
| 豉油：（或生抽）一勺 | 白糖：一茶匙 |
| 黑芝麻：少许 | 食用油：二勺 |
【夏日小凉菜】椒油萝卜丝的做法步骤
【夏日小凉菜】椒油萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、用油炒花椒时，要小火，不能炒糊了，以免失去花椒香味。
2、黑芝麻炒熟后用刀压碎，是为了让芝麻的香味释放出来。
3、萝卜不用盐腌，放盐后萝卜里含的芥子油会挥发。
4、萝卜里加点糖会减少萝卜的呛味。
相关食材：萝卜