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彩虹慕斯

菜谱编号：275-036

彩虹慕斯是【夜听聆殇】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款让人心情愉悦的甜品。

彩虹慕斯主厨：夜听聆殇

第三步：黄油隔水融化成液态。

第八步：淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。

第二步：消化饼干用料理机打成粉末状，或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。

第七步：酸奶中加入糖粉搅拌均匀。

第十三步：把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四份（一份比一份少一些）每份慕斯糊里滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。

第五步：倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。

第九步：把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。

第十二步：搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

第六步：吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。

第十四步：从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。

第十一步：再把打发好的淡奶油混入酸奶中。

第十六步：用电吹风轻吹模具四周就可以轻松脱模了。

第十七步：切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？

第一步：准备食材

第十五步：再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时定型。

第四步：把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。

第十步：融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。

第十八步：成品图。

彩虹慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

淡奶油不要打发得太过，差不多浓稠的酸奶状态就可以了。
饼底也可以用奥利奥饼干，颜色可自由搭配。

菜谱标签：烘焙

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