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彩虹慕斯

菜谱编号:275-036
彩虹慕斯是【夜听聆殇】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹慕斯”。
彩虹慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款让人心情愉悦的甜品。

彩虹慕斯主厨:夜听聆殇

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
饼底食材:适量消化饼干:80克
黄油:40克--
辅助料用量
酸奶:200克糖粉:20克
食用色素:4种慕斯糊食材:适量
淡奶油:200克牛奶:40克
吉利丁粉:10克--

彩虹慕斯的做法步骤

  • 第三步:黄油隔水融化成液态。
  • 第八步:淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。
  • 第二步:消化饼干用料理机打成粉末状,或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。
  • 第七步:酸奶中加入糖粉搅拌均匀。
  • 第十三步:把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中,余下的慕斯糊由多至少分成四份(一份比一份少一些)每份慕斯糊里滴两滴食用色素,搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。
  • 第五步:倒入6寸戚风模具中用勺子压实,放进冰箱冷藏定型。
  • 第九步:把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。
  • 第十二步:搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
  • 第六步:吉利丁粉中倒入牛奶,放置一会使之膨胀。
  • 第十四步:从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊,让它自然扩散。
  • 第十一步:再把打发好的淡奶油混入酸奶中。
  • 第十六步:用电吹风轻吹模具四周就可以轻松脱模了。
  • 第十七步:切开后的彩虹慕斯,是不是很漂亮?
  • 第一步:准备食材
  • 第十五步:再依次倒入第二多的彩色慕斯糊,直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完,放入冰箱冷藏四个小时定型。
  • 第四步:把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
  • 第十步:融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
  • 第十八步:成品图。
  • 彩虹慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油不要打发得太过,差不多浓稠的酸奶状态就可以了。
    饼底也可以用奥利奥饼干,颜色可自由搭配。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹慕斯。

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