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腊肉焖米饭

菜谱编号:275-174
腊肉焖米饭是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉焖米饭”。
腊肉焖米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年做的腊肉,这样用来焖米饭,相当好吃,小时候常常是奶奶烧柴火做给我们吃,用的是一半糯米一半白米,口感更加香糯,嘴巴里充满着腊肉的香气和米饭的软糯……

腊肉焖米饭主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五常大米:适量--
辅助料用量
腊肉:适量蔬菜丁:适量

腊肉焖米饭的做法步骤

第九步:放入蔬菜丁

腊肉焖米饭做法第九步骤

第八步:翻她至基本熟透即可

腊肉焖米饭做法第八步骤

第十五步:因为腊肉有盐分,所以这个米饭有微微的盐分,腊肉的香味融入了米中,蔬菜清口,一點不油腻,米粒吸收了油脂更香气逼人

腊肉焖米饭做法第十五步骤

第十二步:放入煸她好的腊肉蔬菜丁,连同她出的油一起放入

腊肉焖米饭做法第十二步骤

第四步:大米提前半小時泡制

腊肉焖米饭做法第四步骤

第十六步:好吃的米饭出锅了

腊肉焖米饭做法第十六步骤

第十一步:电饭煲中倒入泡好的米

腊肉焖米饭做法第十一步骤

第六步:保持小火,把肥肉丁的油煸出来,肥肉变得金黄

腊肉焖米饭做法第六步骤

第三步:腊肉改刀切成小丁,把肥的部分和瘦的部分分开放

腊肉焖米饭做法第三步骤

第十三步:放入比平時做饭略少的水,和平常蒸米饭一样,用电饭煲蒸

腊肉焖米饭做法第十三步骤

第一步:准备好料,最好选用当年新做的腊肉(这是炒妈妈自己做的腊肉,用的是柏树枝熏制),蔬菜类一定要用到豌豆

腊肉焖米饭做法第一步骤

第五步:少许油,放入肥腊肉丁,进行煸她

腊肉焖米饭做法第五步骤

第十步:继续翻她两分钟即可,关火备用

腊肉焖米饭做法第十步骤

第七步:放入瘦腊肉,继续煸她

腊肉焖米饭做法第七步骤

第二步:五常大米(美天公众号里有卖,详情请关注公众号)

腊肉焖米饭做法第二步骤

第十四步:做好了,香喷喷啊

腊肉焖米饭做法第十四步骤
腊肉焖米饭做法技巧/窍门/补充说明:

暖心提示:做这个焖饭的关键一是要上等大米,最好用五常大米,二是一定要用当年新做的熏制过的半肥瘦腊肉。
因为腊肉有盐分,我就没有放盐了,如果你重口可以略微加一点盐焖至。
还可以用糯米替代大米,或者用一半糯米,口感都很好。看自己喜好了。

菜谱标签:家常菜主食米饭
相关食材:腊肉米饭

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肉焖米饭。

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