当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧鱼头

红烧鱼头

菜谱编号:275-248
红烧鱼头是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头”。
红烧鱼头
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼头:适量五花肉:适量
辅助料用量
小红椒:适量大蒜子:适量
姜片:适量小米椒粒:适量
红油豆瓣酱:适量豆豉辣椒酱:适量
鸡精:适量白糖:适量
葱花:适量--

红烧鱼头的做法步骤

第一步: 五花肉适量,切成厚片备用。小红椒适量,从中间破开,切成辣椒碎备用。草鱼头适量,将草鱼头从中间破开,一分为二,扣去草鱼的牙齿,否则有苦,再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中,加适量的盐拌均后腌制15分钟。

红烧鱼头做法第一步骤

第五步:成品图

红烧鱼头做法第五步骤

第四步: 下入鱼头,淋入一满勺二锅头酒,盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤(或清水),再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖,大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油,汤汁收至合适,加入适量的鸡精和白糖,再撒入适量葱花,美味即成。

红烧鱼头做法第四步骤

第二步:锅烧热,加入适量的油,光锅,锅底撒上少量的盐,避免煎鱼粘锅,将鱼头下入锅中,分两次将鱼头煎完。转动锅子小火慢煎。一面煎好后,将鱼头翻面,煎另一面。鱼头煎好后盛出备用。

红烧鱼头做法第二步骤

第三步:锅烧热去油,光锅,下入五花肉片小火煸她,煸出五花肉的油份,煸出五花肉的香气,煸香后,下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸她,煸干辣椒的水气,煸出所有辅料的香气。加入适量的高汤一起煸她,她出辣椒的甜味和香气。加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸她,直到酱料她香。

红烧鱼头做法第三步骤
相关食材:鱼头

红烧鱼头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【舍得的美食诱惑】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼头。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜