砂锅三文鱼头
砂锅三文鱼头是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅三文鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等)。张亮做的砂锅三文鱼头，虽然没有用砂锅（当时在泰国买的砂锅不是煲，连续爆开好几个）做，但是调味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定与赞美。
说起砂锅菜，要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久，菜式多样，守住营养，不上火，但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。
今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头，可以更大众化，比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜，这样更加接地气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：1个 | 生姜：50克 |
| 香葱：30克 | 油：8ML |
| 盐：6克 | 生抽：5ML |
| 料酒：2ML | 鱼露：2ML |
| 高汤：1碗 | 鸡粉：1克 |
砂锅三文鱼头的做法步骤
砂锅三文鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·三文鱼头多数是冷冻需要解冻；
2·要腌制入味才好吃；
3·蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。