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【七色天】超级糯米鸡

菜谱编号：275-255

【七色天】超级糯米鸡是【彼岸花开七色天】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【七色天】超级糯米鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原本想做“荷香糯米鸡”的，找了几个市场，愣是买不到干荷叶，无奈之下只能用锡纸代替，没想到效果也不错。

ps：糯米通过浸泡，与香菇、红枣和火腿混合后，先煮后蒸，糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水

【七色天】超级糯米鸡主厨：彼岸花开七色天

第五步：将锡纸包好，放入蒸锅，蒸35分钟即成。

第四步：将冷藏好的鸡取出，取锡纸，先放一层馅料，再放一层鸡，直至放完。

第三步：糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁，红枣泡发后去核切丁，火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中，加少许盐、生抽和一勺猪油，拌匀成馅料。加水煮至半熟（大概25分钟）

第二步：糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净，分别用水泡30分钟。（糯米泡水的照片忘拍了）

第一步：鸡洗净切块，加少许盐、料酒、生抽，用手拌匀放入冷藏室，冷藏2小时。备用。

【七色天】超级糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明：

煮糯米时，水加到刚刚浸到糯米就行了。

菜谱标签：热菜粤菜

相关食材：糯米

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【七色天】 超级糯米鸡