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【七色天】 超级糯米鸡

菜谱编号:275-255
【七色天】 超级糯米鸡是【彼岸花开七色天】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【七色天】 超级糯米鸡”。
【七色天】 超级糯米鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原本想做“荷香糯米鸡”的,找了几个市场,愣是买不到干荷叶,无奈之下只能用锡纸代替,没想到效果也不错。

ps:糯米通过浸泡,与香菇、红枣和火腿混合后,先煮后蒸,糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水

【七色天】 超级糯米鸡主厨:彼岸花开七色天

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:250克(以三到四个月大为佳)泰国香糯米:300克
辅助料用量
干香菇:6个红枣:10个
火腿:50克盐:适量
生抽:适量料酒:适量

【七色天】 超级糯米鸡的做法步骤

  • 第五步:将锡纸包好,放入蒸锅,蒸35分钟即成。
  • 第四步:将冷藏好的鸡取出,取锡纸,先放一层馅料,再放一层鸡,直至放完。
  • 第三步:糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁,红枣泡发后去核切丁,火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中,加少许盐、生抽和一勺猪油,拌匀成馅料。加水煮至半熟(大概25分钟)
  • 第二步:糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净,分别用水泡30分钟。(糯米泡水的照片忘拍了)
  • 第一步:鸡洗净切块,加少许盐、料酒、生抽,用手拌匀放入冷藏室,冷藏2小时。备用。
  • 【七色天】 超级糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    煮糯米时,水加到刚刚浸到糯米就行了。

    菜谱标签:热菜粤菜
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【七色天】 超级糯米鸡。

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