蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊丝瓜汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊丝瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，买回来的蛤蜊该如何处理呢？一般我们会放在盐水中养上两个小时，水中放入点油，让它吐沙；有人说我没有时间什么办？放入保鲜盒中，加入少许水，不停的晃动，来帮助它吐沙。这样处理过的蛤蜊就可以进行下一步烹饪了，但要注意蛤蜊不能煮的过火，一旦煮过了，就失去了鲜嫩的口感和味道，也就是我们焯煮时它不会同时张开口，如果担心蛤蜊肉会变老，只要随时捞出开口的蛤蜊就好。
逛菜市场时看到丝瓜很新鲜，好久没吃了，就用它来搭配蛤蜊吧。丝瓜有“美人水”之称，常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉，好看还好喝，特别适合节后清脂减肥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 丝瓜：2根 | 蛤蜊：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：3片 | 小葱：1根 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
蛤蜊丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙，记得中途换水哟；要想让它迅速吐沙，可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；2、焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；
3、煮汤时先爆香姜末，再加入丝瓜进去翻炒，加入水炖煮，调味，最后再倒入焯煮过的蛤蜊，注意煮开即可，无须太长时间。
答配菜谱：丝瓜与蛤蜊的做法