当前位置：首页 > 菜谱大全 > 手作柚子盐

手作柚子盐

菜谱编号：275-424

手作柚子盐是【啊呜咖啡】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手作柚子盐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

相传南北朝时候的詹王认定盐是天底下最美味的东西~因此招来杀身之祸~待其被斩首~众御厨接连做了十几天无盐的菜~导致隋文帝全身无力~精神萎靡~这才悔恨不已~追封他为王~并将他被杀的祭日让百姓祭祀~由此可见盐的重要性非同一般啊~

都说柚子是个宝~

柚子果肉可以直接吃~皮加工之后可以做成蜜饯~水果茶~当然对朕来说最最实用的是做盐~

柚子盐市场上不多~国产的没见过~进口的价格不菲~不亚于喜马拉雅的那款很好用的玫瑰盐~

柚子盐的气味很清香~非常适用于煎牛排~做西点~

做法也是简单的不要不要的~

手作柚子盐主厨：啊呜咖啡

第二步：用刨子刨下柚子皮~只要很薄的一层~白色部分尽量不要弄下来~不然会很苦~

第七步：烘烤的时间和温度和你的柚子皮量有关~朕用了2个比较大的柚子~上下100度45分钟左右~

第六步：用筷子夹出比较大的柚子皮~放入烤箱进行低温烘烤~

第九步：柚子皮粉和刚才炒过的盐一起拌均匀~放入消毒过的密封罐子就OK了~

第八步：等柚子皮稍微有点卷皮了~放入料理机打磨成粉~不必很细的~

第三步：取一个干燥无油腻的平底锅~放入柚子皮~小火翻炒~

第五步：柚子皮变干的过程中可以缓慢的加入盐~一起翻炒~待到白白的盐花逐渐变色~变成黄黄的了~可以关火了~

第四步：一定要小火~木勺不断翻炒~

第一步：用适量的盐洒在柚子表面~使劲揉搓~将柚子表面的蜡去除掉~然后用温水冲洗干净~用厨房用纸抹干~

手作柚子盐做法技巧/窍门/补充说明：

PS：看过不少方子~说的都是柚子皮烘烤之后磨成粉和盐直接拌~不是不可以~但是绝对没有炒过的盐那么香~不信你可以试一下~就好比过年前自己腌制咸肉~菜场肉摊是直接用粗盐腌制的~而自家腌制的话~盐必定要炒上一炒~放上点花椒之类的大料~同理哈~

菜谱标签：自制酱料

相关食材：柚子盐

相关菜谱：: 油酥掉渣椒盐饼的做法; 椒盐排条的做法; 椒盐麻酱饼的做法; 盐渍樱花的做法; 椒盐皮皮虾的做法[图解]; 蜂蜜柚子茶的做法; 盐水白虾的做法[图解]; 椒盐玉米的做法; 盐焗鹌鹑蛋的做法[图解]; 椒盐蒜香排骨的做法; 电饭煲盐焗鸡的做法[图解]; 柚子奶昔的做法; 椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻的做法[图解]; 柚子皮蜜饯的做法; 椒盐虾的做法; 柚子皮糖的做法[图解]