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乳酪蛋糕

菜谱编号:275-711
乳酪蛋糕是【Reagan。】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪蛋糕”。
乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:50克低筋面粉:30克
鸡蛋:2个动物性淡奶油:65克
奶酪:125克牛奶:75克
辅助料用量
柠檬汁:三四滴黄油:适量

乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第八步:再继续拌入剩下的蛋白,也是一样上下翻拌均匀。这时烤箱预热,模具里刷一层黄油
  • 第四步:筛入低粉拌匀
  • 第六步:蛋白打发至湿性发泡,即提起有小弯钩状
  • 第七步:取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中,上下搅拌以防蛋白消泡
  • 第一步:将125g奶酪、75g牛奶、65g淡奶油隔水加热
  • 第三步:打入两个蛋黄搅拌、蛋白装在无水无油的碗里备用
  • 第九步:使用水浴法烘烤,烤盘内注入热水,150度烤50-60分钟。如果是活底模底下包一层锡纸
  • 第五步:蛋黄糊放入冰箱冷藏备用,蛋白挤入三四滴柠檬汁或白醋
  • 第二步:隔水加热搅拌成无颗粒状
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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