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大理石乳酪

菜谱编号:148-280
大理石乳酪是【樱桃小娜子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石乳酪”。
大理石乳酪
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
可可粉:5克细砂糖:110克
鸡蛋:4个牛奶:180克
奶油奶酪:360克玉米淀粉:30克
8寸蛋糕模:1个--

大理石乳酪的做法步骤

  • 第一步:将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
  • 第五步:将4个鸡蛋加入或奶酪液中,搅拌均匀
  • 第七步:将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中,表面淋上可可奶酪糊,用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水,180度水浴烤40分钟。
  • 第四步:用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第三步:将180g牛奶加入奶油奶酪
  • 第二步:将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
  • 第六步:将可可粉加入适量奶酪液中,搅拌均匀。
  • 大理石乳酪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱温度可根据自家烤箱情况调节;
    2·活底蛋糕模外面要用锡纸包好,防止水渗入其中。
    3·如果不知道是否烤好,可用牙签扎入再提出来,无面糊即可;
    4·蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳;
    5·可可面糊不要太多,否则就可不到清晰的大理石纹理了,我这次就犯了这个错误。下次改进吧。

    相关食材:乳酪

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