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卡仕达酱面包

菜谱编号:275-751
卡仕达酱面包是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱面包”。
卡仕达酱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记录生活的点点滴滴,从美食开始,自从玩烘焙后,

看到外面有好吃的都想着研究能否自己做出来,正是因为这份对美食的执着,才有内容与大伙分享。

好啦,感慨的事咱不唠叨,说说今天的面包吧,

里面是包的卡仕达酱,我最爱的一种馅料之一,

它无论是搭配泡芙还是面包,都是一样的绝配!作为卡仕达酱疯狂粉丝的我,平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~

卡仕达酱面包主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
黄油:25克蛋液:25克
奶粉:10克酵母:3克
细砂糖:50克盐:3克
水:130克--

卡仕达酱面包的做法步骤

  • 第十三步:基础发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团平均分割成9个,滚圆后放在案板上松弛15分钟
  • 第一步:蛋黄打散,加入30克细砂糖,电动打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨胀,筛入低粉,搅匀
  • 第五步:再倒回奶锅中,小火加热,一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火
  • 第三步:稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中,边倒边搅拌
  • 第二步:将剩余的45克糖放入牛奶中,煮至微微沸腾
  • 第七步:再来看面包的做法:将除黄油外的所有材料全部混合(先放液体再放固体)
  • 第八步:面包机选择程序,揉成面团
  • 第六步:加入黄油,拌匀,待凉后放入冰箱冷藏备用
  • 第九步:揉至扩展阶段后加入黄油
  • 第十八步:送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤28分钟,切记烤焙10分钟后盖上一层锡纸,这样控制上色情况
  • 第十四步:卡仕达酱用裱花袋装好,方便裹酱
  • 第十九步:成品欣赏
  • 第十步:继续揉至出一层薄薄的手套膜
  • 第二十步:成品欣赏
  • 第十一步:揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,约一小时
  • 第十七步:发酵好的面包刷上适量蛋液,取一些卡仕达奶油挤在面上(如图)
  • 第十五步:将松弛后的面团擀成圆形,翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱,收好口
  • 第十二步:发酵好的面团用手指插入,取出后不沾手,不回缩,即表示已经发酵好
  • 第十六步:把面团排在烤盘上,烤箱里放一盆温水,然后把烤盘放入烤箱,烤箱调至“发酵”功能,进行二发,约40分钟
  • 第四步:最后将混合物过筛
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡仕达酱面包。

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