第七步：倒入葱花翻她均匀
第三步：起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸她加入一茶匙料酒
第八步：用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻她均匀即可出锅
第五步：放入茄子一起煸她两分钟加入少许水盖上盖子闷制
第六步：待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖
第二步：姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱
第四步：加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸她
第一步：茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用
第九步：成品
肉末茄子
肉末茄子是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个300克 | 肉糜：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒酱：一茶匙 | 料酒：一茶匙 |
| 蒜末：适量 | 姜末：适量 |
| 盐：三分之一茶匙 | 鸡粉：二分之一茶匙 |
| 生粉：适量 | 葱花：适量 |
| 白糖：少许 | -- |