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海鲜玉子豆烩面

菜谱编号:027-61
海鲜玉子豆烩面是【真情美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜玉子豆烩面”。
海鲜玉子豆烩面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虾:8只小鱿鱼:8只
面条:200克左右--
辅助料用量
鲜贝:1杯有机嫩豆腐:1盒
蒜蓉:1大匙红葱头片:1大匙
番茄粒:1大匙鸡汤:3杯
水淀粉:适量--
调味料用量
罗勒碎末:1大匙姜:2片
沙茶酱:1大匙海鲜酱油:1大匙
盐:适量--

海鲜玉子豆烩面的做法步骤

  • 第五步:面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。 裝盤,澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!
  • 第一步:大蝦去頭去殼,挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。 小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁,鮮貝放在一個碗裡。煮開水,焯一下海鮮,撈出備用。焯海鮮的開水可以留着煮面。
  • 第二步:小鍋裡多方一些油。 油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末,撈起備用。 接著鍋裡的油炸豆腐,等豆腐炸好撈起備用。
  • 第三步:鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味,撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻,倒入番茄粒,沙茶醬,豆腐,雞湯大火煮開。 同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮面。
  • 第四步:等海鮮湯煮開後,加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡,熄火。
  • 菜谱标签:面条

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