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菠萝咕噜肉

菜谱编号:276-113
菠萝咕噜肉是【西贝爱咖啡】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。
菠萝咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝咕噜肉是粤菜系的一道经典菜,做法简单,风味独特

菠萝可以减肥,因为它含有丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,青椒具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效

菠萝咕噜肉主厨:西贝爱咖啡

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:500克菠萝:300克
青椒:半个红椒:半个
大蒜:4瓣鸡蛋:1个
辅助料用量
番茄酱:3茶匙淀粉:2茶匙
盐:5克鸡精:5克
香醋:一茶匙生抽:一茶匙
白糖:5克料酒:1茶匙

菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 第十一步:大蒜切末备用
  • 第十八步:完成了
  • 第四步:裹上一层淀粉
  • 第九步:锅内留底油,把辣椒放进去煸几下捞出备用
  • 第十三步:把调制好的料汁放进去
  • 第二步:青红椒切块,菠萝切块,里脊肉切块备用
  • 第五步:锅内放油烧热,把裹上淀粉的肉块放进去
  • 第十六步:把辣椒放进去继续翻炒
  • 第十步:番茄酱,生抽,白糖,盐,鸡精,香醋放在一起调制好料汁备用
  • 第十五步:把菠萝放进去翻炒
  • 第十七步:把肉块放进去翻炒均匀
  • 第一步:主要食材
  • 第六步:文火30秒钟后捞出控油
  • 第七步:急火升高油温,把肉块再放进去二次复炸,还是30秒钟
  • 第十四步:大火烧开
  • 第三步:用盐加料酒把肉块腌制10分钟,然后放一个鸡蛋拌匀
  • 第八步:复炸以后的肉块,颜色变黄,捞出控油备用
  • 第十二步:把蒜末放进去煸出蒜香
  • 菠萝咕噜肉做法技巧/窍门/补充说明:

    掌握好炸肉块的时间,第一次30秒钟,复炸也是30秒钟,不要炸老了

    菜谱标签:热菜粤菜
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝咕噜肉。

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