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彩糯莲藕

菜谱编号:276-288
彩糯莲藕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩糯莲藕”。
彩糯莲藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉荷痊”主角是藕。藕性味甘平,生藕性寒、熟藕性温。藕的做法多种多样、不胜枚举。今天自创一软您从未品尝么“彩糯藕”。它是一款营养丰富,口感软糯,甜香色靓的餐桌美味。

彩糯莲藕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鲜藕:1个彩色糯米:适量
辅助料用量
红糖:适量冰糖:适量
水:适量--

彩糯莲藕的做法步骤

  • 第三步:将彩糯米洗净浸泡1小时后沥干水分待用。
  • 第一步:藕洗净去皮,从一侧切约2一3公分的厚度。
  • 第五步:将藕连接扣好,并用牙签固定住。
  • 第八步:待凉透再切成切状上桌(应彻底凉透再切才完整,我切的还是早了,米灌的很满,但切时还是有粘到刀上的,建议隔一夜再切。
  • 第六步:将高压锅中放入藕,加入红糖及冰糖适量的水,盖盖煮40分钟,我的高压锅最长40分钟,也可煮1小时。
  • 第二步:彩色糯米适量。
  • 第九步:成品藕口感很好,颜色也很漂亮,备受家人喜欢。
  • 第四步:将泡好的彩糯未灌入藕孔中,边灌边用一根筷子下按一下,灌满为止。
  • 第七步:将熟藕取出晾凉。
  • 彩糯莲藕做法技巧/窍门/补充说明:

    建议:待隔夜后彻底凉透切件更完整。

    相关食材:莲藕

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