鱼香藕盒
鱼香藕盒是【Naive_WiSxiPR6】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香藕盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼香藕合,因“合”和“盒”同音,盒更大气,所以又叫藕盒。外酥内嫩的藕盒配上浓郁的鱼香味汁,吃起来简直不摆了!
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
藕:200克 | 猪肉:100克 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:3个 | 干细豆粉:200克 |
泡辣椒:10克 | 郫县豆瓣:40克 |
姜末:8克 | 蒜末:16克 |
糖:12克 | 醋:6克 |
酱油:1克 | 味精:2克 |
水豆粉:20克 | 鲜汤:200ML |
熟菜油:1500ML | -- |
鱼香藕盒的做法步骤
鱼香藕盒做法技巧/窍门/补充说明:
1·全蛋糊调制成半流体即可:面糊太稀,藕夹挂不上面糊;太干则炸出来很硬,口感比较差。
2·藕连夹片装馅后,须立即裹糊油炸,否则影响菜肴质量。
3·藕夹挂面糊之前,还要先蘸一遍薄薄的干淀粉,否则挂糊不易均匀。
4·炸藕盒时注意油温的控制:油温过高,容易造成外糊内生,过低呢,又会炸不熟,五六成热比较合适。
相关食材:藕