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酱香滑羊肉

菜谱编号：276-314

酱香滑羊肉是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香滑羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。

酱香滑羊肉主厨：我是狂草

第十步：焯熟后摆于盘中。

第十一步：菜油0·5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；

第二步：冲洗沥水，取一半、约500克；

第七步：抓合均匀，静置10分钟。

第八步：老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。

第五步：放料酒1茶匙、胡椒面0·5茶匙、玉米淀粉1茶匙；

第四步：切薄片；

第十四步：放鸡精0·5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。

第十二步：调大火，放葱椒颗、盐0·5茶匙翻炒；

第十三步：出香后，倒入羊肉；

第九步：小白菜2颗，洗拆后放入加盐0·5茶匙、菜油0·5茶匙的水中；

第一步：羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

第三步：去皮取肉；

第六步：抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

菜谱标签：热菜中式宴请

相关食材：羊肉

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