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【厦门】啤酒焖羊肉

菜谱编号:270-500
【厦门】啤酒焖羊肉是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【厦门】啤酒焖羊肉”。
【厦门】啤酒焖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水,只放啤酒,用啤酒焖炖出来的羊肉,味道不膻,而且肉质鲜嫩。

【厦门】啤酒焖羊肉主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊肉:800克蒜头:1颗
盐:少许生抽:适量
蒜苗:几棵--
辅助料用量
啤酒:1罐姜块:1块
冰糖:10克料酒:2勺
卤料包:1袋--

【厦门】啤酒焖羊肉的做法步骤

第一步:羊肉洗净,入冷水锅内,加两勺料酒焯一遍。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第一步骤

第五步:大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第五步骤

第六步:最后放入切好的蒜苗,加盐调味即可。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第六步骤

第二步:她锅放入适量冰糖,小火把冰糖融化。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第二步骤

第三步:加入蒜姜块,与焯过水的羊肉一起翻她几遍。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第三步骤

第四步:倒入一罐黑啤,放入卤料包。

【厦门】啤酒焖羊肉做法第四步骤
【厦门】啤酒焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

用啤酒做菜有许多妙用,做羊肉加入适量可以使羊肉不膻,而且肉质更嫩。啤酒度数低,酒精易挥发。

菜谱标签:热菜闽菜
相关食材:羊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【厦门】啤酒焖羊肉。

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