草莓酱
草莓酱是【Amy_chen_DAuxrv】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酱”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草莓:500克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬:1个 | 冰糖:300克 |
黄油:1勺 | 细砂糖:100克 |
草莓酱的做法步骤
草莓酱做法技巧/窍门/补充说明:
1,糖的用量最好不要减少,配方中的糖量可以起到防腐作用。如果对保存期限没什么要求或者短时间内吃完的话,可以减少糖量。
2,腌制草莓是很重要的步骤,就是草莓腌制后就会出汁,它的形状就可以得到一个很好的保存。
3,柠檬在砧板上滚一滚出汁回比较多。加柠檬是为了和水果中天然的果胶相结合,这样会起到一个凝固多作用。
4,黄油的能够减少浮沫,而且加入黄油可以给果酱增添浓厚的香味。
5,需要长时间保存的话,要用玻璃瓶高温消毒存放。