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波点蛋糕卷

菜谱编号：276-522

波点蛋糕卷是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波点蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时做蛋糕卷基本都是夹奶油，虽然好吃但是热量高，所以这次用了炼奶做夹馅，味道也非常不错哦，而且这次的蛋糕卷有粉粉的波点做点缀，颜值更高了有木有！

波点蛋糕卷主厨：美乐猪

第十五步：将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。

第十一步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。

第六步：用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

第七步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

第十三步：送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。

第十步：将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。

第十二步：取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。

第十四步：烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

第十七步：取出切件即可食用。

第二步：蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

第十九步：成品图。

第五步：蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

第一步：准备好所需材料。

第十八步：成品图。

第十六步：借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

第四步：筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第八步：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第三步：纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

第九步：取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。

波点蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

菜谱标签：烘焙

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