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波点蛋糕卷

菜谱编号:276-522
波点蛋糕卷是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波点蛋糕卷”。
波点蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做蛋糕卷基本都是夹奶油,虽然好吃但是热量高,所以这次用了炼奶做夹馅,味道也非常不错哦,而且这次的蛋糕卷有粉粉的波点做点缀,颜值更高了有木有!

波点蛋糕卷主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋:4个
纯牛奶:65克玉米油:30克
惠尔通色素:少许--
辅助料用量
细砂糖:60克--

波点蛋糕卷的做法步骤

  • 第十五步:将蛋糕翻面,在蛋糕体上挤入炼奶,抹匀。
  • 第十一步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,1分钟。
  • 第六步:用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 第七步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第十三步:送入烤箱中层,上下火150度,35分钟。
  • 第十步:将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。
  • 第十二步:取出,再倒入蛋糕糊,抹平,轻轻的震几下,震出大气泡。
  • 第十四步:烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
  • 第十七步:取出切件即可食用。
  • 第二步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 第十九步:成品图。
  • 第五步:蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
  • 第一步:准备好所需材料。
  • 第十八步:成品图。
  • 第十六步:借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
  • 第四步:筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第三步:纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
  • 第九步:取少许拌好的蛋糕糊加入色素,翻拌均匀装入裱花袋中。
  • 波点蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋带壳每个大约56克左右;烤盘是三能屋诺UN10006;普通烤盘请加垫油纸。

    菜谱标签:烘焙

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