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家常烧带鱼

菜谱编号:276-542
家常烧带鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧带鱼”。
家常烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼经济实惠,可以煎炸、可以烧炖、可以焖酥鱼,还可以烤着吃,总之做法很多,但主要还是以红烧的居多。既然是家常烧法,每家的做法各有不同,我家烧带鱼有两秘诀:一高度白酒,用它来腌制带鱼,这样能有效的帮助带鱼去腥;第二就是煎炸带鱼时表面先裹上一层淀粉,这样煎鱼的时候不容易散,裹上的面糊炖出来也特别好吃。这家常烧带鱼,即是家的味道,也是妈妈的味道,更是从小到大吃不腻的味道。

家常烧带鱼主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
青红椒:各1个姜片:1小块
淀粉:2勺生抽:2勺
高度白酒:1勺油:适量
盐:适量--

家常烧带鱼的做法步骤

第八步:待汁收到差不多時加入青红椒圈进去, 翻她一下即可盛入盘中。

家常烧带鱼做法第八步骤

第七步:大火收汁, 加入适量的盐调味, 注意中间翻动两次鱼块;

家常烧带鱼做法第七步骤

第五步:倒入适量的料酒和生抽烹入其中;

家常烧带鱼做法第五步骤

第一步:清洗干净的带鱼块放入碗中, 加入适量的盐、高度白酒、姜片,腌制一下;

家常烧带鱼做法第一步骤

第三步:热锅凉油, 放入带鱼块进去煎;

家常烧带鱼做法第三步骤

第六步: 再加入适量的水加盖炖煮三分钟;

家常烧带鱼做法第六步骤

第四步:煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄;

家常烧带鱼做法第四步骤

第九步:端上桌了。

家常烧带鱼做法第九步骤

第二步:腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉;

家常烧带鱼做法第二步骤
家常烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1·带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制;2·带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅,还有利于带鱼定型;3·煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味,再大火收汁;为了更入味,注意中间翻动两次;4·最后出锅前加入青红椒圈即可。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧带鱼。

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