凉浸带鱼
凉浸带鱼是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉浸带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道很适合春节食用的美味。带鱼处理干净后加调料腌制两次。第一次腌制去腥。腌制后入油锅炸至金黄,炸制后再进行第二次腌制,第二次腌制是给鱼入味,入味后即可享用。第二次腌制后,放在低温的地方,或是冰箱里,随吃随取。凉爽的口感,酸甜的味道,鲜嫩的鱼肉,堪称下酒美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
白酒:适量 | 花椒:适量 |
酱油:适量 | 香醋:适量 |
白糖:适量 | 胡椒粉:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
凉浸带鱼的做法步骤
凉浸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、为方便入味及易熟,不宜买大条的很厚的带鱼。
2、此菜凉爽,老人、肠胃不好的人不宜食用。
相关食材:带鱼