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凉拌腐竹

菜谱编号:276-558
凉拌腐竹是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腐竹”。
凉拌腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高。

凉拌腐竹主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
腐竹:适量莴笋:1段
胡萝卜:半根--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
麻油:适量鲜辣粉:适量

凉拌腐竹的做法步骤

第四步:开水锅里 加點盐,加入莴笋丝,胡萝卜丝焯烫几秒,变色就可以。

凉拌腐竹做法第四步骤

第六步:烫好的主料加入盐,酱油,麻油,鲜辣粉。

凉拌腐竹做法第六步骤

第五步:发好的腐竹同样焯烫。

凉拌腐竹做法第五步骤

第一步:准备的原料。

凉拌腐竹做法第一步骤

第二步:腐竹掰小段,加清水泡发至完全变软就可以。

凉拌腐竹做法第二步骤

第三步:胡萝卜,莴笋去皮,切丝。

凉拌腐竹做法第三步骤

第七步:拌匀就可以。

凉拌腐竹做法第七步骤
凉拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长,保持食材的脆性。
2·喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。

相关食材:腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌腐竹。

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