第四步:开水锅里 加點盐,加入莴笋丝,胡萝卜丝焯烫几秒,变色就可以。
第六步:烫好的主料加入盐,酱油,麻油,鲜辣粉。
第五步:发好的腐竹同样焯烫。
第一步:准备的原料。
第二步:腐竹掰小段,加清水泡发至完全变软就可以。
第三步:胡萝卜,莴笋去皮,切丝。
第七步:拌匀就可以。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腐竹:适量 | 莴笋:1段 |
胡萝卜:半根 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
麻油:适量 | 鲜辣粉:适量 |
第四步:开水锅里 加點盐,加入莴笋丝,胡萝卜丝焯烫几秒,变色就可以。
第六步:烫好的主料加入盐,酱油,麻油,鲜辣粉。
第五步:发好的腐竹同样焯烫。
第一步:准备的原料。
第二步:腐竹掰小段,加清水泡发至完全变软就可以。
第三步:胡萝卜,莴笋去皮,切丝。
第七步:拌匀就可以。
1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长,保持食材的脆性。
2·喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌腐竹。
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