第四步：开水锅里 加點盐，加入莴笋丝，胡萝卜丝焯烫几秒，变色就可以。
第六步：烫好的主料加入盐，酱油，麻油，鲜辣粉。
第五步：发好的腐竹同样焯烫。
第一步：准备的原料。
第二步：腐竹掰小段，加清水泡发至完全变软就可以。
第三步：胡萝卜，莴笋去皮，切丝。
第七步：拌匀就可以。
凉拌腐竹
凉拌腐竹是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | 莴笋：1段 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 麻油：适量 | 鲜辣粉：适量 |